黄金比率のハンバーグ 旨焼 4個セット→→HACHIのお試しセットと同時購入なら送料無料
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仙台のごちそう ふわふわジューシー 旨焼!黄金比率のハンバーグ(ソース入り)

牛肉・豚肉・独自のスパイス。 その旨さを閉じ込める職人の焼加減。

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溢れ出す肉汁!! 牛肉7:豚肉3の合挽き肉たっぷりのタマゴの使用! 醤油など日本人好みの味付けで出来上がる 独特のふっくらふわふわ黄金比率のハンバーグ。

ご飯とお味噌汁に合う笑顔の デミグラスソース!

創業者角田昭八がこだわってきたのは 「ご飯とお味噌汁にあうニッポンの洋食」。

ハンバーグHACHIってこんなお店です!

創業者 角田昭八と信子夫人

ハンバーグHACHI 名取本店

1979年名取市郊外で 小さな小さな洋食屋として始まりました。

じっくり煮込んだデミグラスソースと温かいご飯の 組み合わせ。どこか懐かしくて、ハイカラな味わいで世代を超えて愛されている洋食。 HACHIは1979年名取市郊外で小さな小さな洋食屋として始まりました。当時、洋食屋さんでの外食はちょっとした贅沢でした。創業者の角田昭八がこだわってきたのは「日本人にあう洋食」です。ちょっとの贅沢で、でも誰からも愛される洋食屋をめざしてきました。

名取本店 店内の様子

ハンバーグの調理風景

おかげさまで、気が付くとあっという間の30年です。 やがて、メニューは一番人気のハンバーグが中心になり、 いつの間にか「ハンバーグ屋さん」になってしまいました。 それが現在の「ハンバーグレストランHACHI」です。 けれど、ちょっと 贅沢で、でも誰からも愛される洋食屋をめざしていることは変わりません。

夜の東北放送のニュースNスタみやぎでHACHI仙台店が登場!2014年02月13日(水)放送(TBC「Nスタみやぎ」(月〜金)午後6:15〜6:55放送)

Nスタみやぎ集合写真

バレンタインコースで期間限定登場の「ショコラータハンバーグ」がご紹介。番組ではバレンタイン直前の仙台市内のユニークなチョコレート売り場やハート形のかまぼこなどが紹介されて、ハンバーグもバレンタインスタイル!?とHACHIがご紹介いただきました。

読売新聞で大きくご紹介!! HACHI名取本店の店長斉藤がご紹介いただきました。2014年05月31日(土)読売新聞

「こだわりの名店」コーナー、創業者最後の「直弟子」と当店の店長斎藤が登場!紹介されたメニューは、黒毛和牛100% 6月の月替りハンバーグ!新しい味への挑戦が人気になりつつあるとご紹介いただきました。

ハンバーグのこだわり

角田昭八のこだわり“焼き上げの難しいやわらかなパティ“

牛肉7:豚肉3の合挽き肉、たっぷりのタマゴの使用、醤油など日本人好みの味付けで出来上がる独特のふっくらふわふわのハンバーグ。1979年の創業以来160万人に愛されてきたハンバーグです。

  • 牛肉7:豚肉3の合挽き肉を使用しています。
  • たっぷりの卵の量、本当にたっぷり使います。
  • 仕上がったパティはごらんのようなやわらかさ。
  • 高温でバリッと焼き上げて、オーブンでゆっくり火を通します。

「旨焼!黄金比率のハンバーグ」開発秘話。 冷凍ハンバーグの限界を超えた 焼成(しょうせい)のハンバーグ!

しかし、HACHIのハンバーグは 工場で再現することが難しいハンバーグでした。 完成までに5年の歳月、妥協できない焼きの工程

「 生 」ではなく 「 焼成 」のハンバーグ を目指しました。

市場に流通している冷凍ハンバーグには「生」が多く、 主婦の声には「焼くのを失敗するのはイヤ」との声が、 一方では「焼いてあるハンバーグには美味しいものが無い」という声も多いのです。 そこで冷凍ハンバーグ開発にチャレンジした私たちは生ハンバーグではなく HACHI独自ハンバーグのふっくら感が保たれる焼成ハンバーグを開発しようと決めました。 そのためにパートナーとなるべく信頼できる工場を探し求めました。

HACHIのハンバーグを 再現する難しさ

冷凍のハンバーグは衛星管理も行き届いた工場でなければ製造できません。 北海道から九州までハンバーグ製造に実績のある工場で試作を繰り返しました。 しかしタマゴの含有量が多いことがハンバーグの焼きの工程には難しく 「破裂してしまう」という報告や「タマゴの量を減らしてはだめか?」 といった要望が工場側から届きました。

創業者独自のレシピ タマゴの含有量が「難所」

黄金比率の由縁こそが焼成の仕上げに立ちはだかりました。 HACHIオリジナルのハンバーグを再現する難しさに直面し 完成までに5年の歳月を要してしまいました。 ですが、オリジナルのレシピからの妥協はしませんでした。

ついに職人達の熱意で実現! 表面のすべてがしっかり焼かれているパティが完成! 奇跡の旨焼!黄金比率のハンバーグ!

HACHIのハンバーグを再現することができたのは山形県の協力工場のおかげです。 創業者角田昭八のレシピに共感し、これまでの工場で焼成するには難しかったタマゴの含有量の多い ハンバーグ焼成の工程に何度も挑戦してくれました。タマゴの乳化作用や焼成ラインの組み直しにはハンバーグ製造暦25年の工場長が音を上げるほどでした。 しかし、表面のすべてがしっかり焼かれているパティを完成させました。

「これまでのハンバーグ の限界を超えました」 工場長の本音です。 けれど職人らしい満足感にあふれた表情でした!

HACHIの焼成ハンバーグはそのブランドへの安心感だけではなく これまでの冷凍ハンバーグのイメージも打破する美味しさに 「冷凍ハンバーグってこんなに美味しいんだ」という声を実現しました!

「 牛タン 」「 笹かま 」ではない 新しい仙台名物を目指します!

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お召しあがり方

お店で食べたあの味がご家庭でも味わえるようになりました。炊き立てのご飯とお味噌汁を準備して、黄金比率ハンバーグを熱湯で18分温めてください。厚みのあるハンバーグですので火が通るまで時間がかかります。添付のデミグラスソースは熱湯で5分。

  • 黄金比率のハンバーグ

    肉汁じゅわ〜凍ったまま袋の封を切らずに袋ごと熱湯で18分!

※沸騰したお湯に入れる際や取り出す際、また封を開ける際にはやけどに十分ご注意下さい。

黄金比率のハンバーグ 完成!出来上がったハンバーグには目玉焼きをのせてみてください。

半熟のタマゴがとろりとデミグラスソースとからまりハンバーグの美味しさによりコクを与えてくれます。できればハンバーグの隣には人参、ジャガイモ、ほうれん草などのソテーも添えられたらもう食卓はレストランです。

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プロの技術で焼き上げた黄金比率のハンバーグ!

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商品番号 hamburg-set-4

価格  2,200円 (税込) 送料別

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商品説明
名称 ソース入り焼ハンバーグ
原材料名
【ハンバーグ】
牛肉、豚肉、卵、たまねぎ、パン粉、トマトケチャップ、しょうゆ、香辛料、にんにく、食塩、調味料(アミノ酸等)、香辛料
【ソース】
キチンストック、チキンブイヨン、牛脂、トマトケチャップ、ソテーオニオン、デミグラスソース、小麦粉、濃厚ソース、カラメルソース、ワイン、ウスターソース、人参ペースト、ベーコン、植物油、食酢、バター、食塩、ペースト状混合調味料、香辛料、ぶどう糖、増粘剤(加工でんぷん、増粘多糖類)、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(カンゾウ)、香料、リン酸塩(Na)、発色剤(亜硝酸Na)、【原材料の一部に大豆、豚肉、りんごを含む】
内容量 150g×4
賞味期限 製造日より1年
保存方法 −18℃以下の冷凍庫で保存してください。
一度解凍したものは再び凍結しないで下さい。
調理方法 沸騰したたっぷりのお湯に、凍ったままのハンバーグを袋ごと入れ、18分温めてください。
販売者 株式会社 オールスパイス
宮城県仙台市青葉区上杉1丁目4-30 上杉サショウビル3F
アレルギー情報(ハンバーグ)
小麦 そば 乳成分 落花生
牛肉 豚肉 鶏肉 かに えび
アワビ イカ いくら
キウイ オレンジ バナナ リンゴ
大豆 ゼラチン 松茸 山芋 くるみ
チキンエキス ポークエキス

※枠内の グリーン で塗られたアレルギー物質が含まれています。

お買い物ガイド

営業時間帯について

ネットでのご注文は24時間受け付けております。お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。

月〜金 10:00〜19:00
※土日祝祭日はお休みをいただきます。
メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。

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また、時間指定もうけたまわります。
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[14:00〜16:00][16:00〜18:00][18:00〜20:00]
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