【常温商品】

宮城県産の希少なゆずを使用したゆずポン酢

この商品に使用されている柚子は、宮城県南地区の農家さんが育てている【雨乞の柚子】を源流とする旬の柚子を確保し使用しています。

この【雨乞の柚子】が希少な理由

★1000年前の「感謝の種」がルーツ★
平安時代、宮城県柴田町雨乞地区に立ち寄った行者が、住民の温かい看病に感謝し、南の国から持ち寄った種を贈ったのが始まりとされるのが「雨乞の柚子」です。
約1000年の歴史を持つ「感謝の種」がそのルーツなのです。

厳しい寒さに耐える「北限の誇り」

長年「商業栽培の北限」として名を馳せてきたこの柚子は、厳しい寒さを耐え抜くことで皮が厚くなり、香りが凝縮されます。

「幻の柚子」を守る、職人の執念から完成した商品

近年、生産者の高齢化により「幻の柚子」になりつつあるこの源流を守ろうと、HACHIのパートナーである東松島・長寿味噌さんが動きました。

宮城県南地区の農家さんを歩き、雨乞の柚子を源流とする旬の柚子を確保。

そして、驚くべきは「製法」です。

通常、流通する果汁は加熱殺菌されますが、それでは繊細な香りが失われてしまいます。長寿味噌さんは

「一切加熱せず」搾りたてを即座に凍結。

口にした瞬間、まるで今そこで実を割ったかのような、鮮烈で気高い香りが立ち上がるのは、この職人技があるからこそです。

レストランのメニューでは「鬼おろしとポン酢のハンバーグ」でこのゆずポン酢は登場します。
ご家庭でもハンバーグや、お肉料理にはもちろん、サラダのドレッシングや、冷ややっこ、餃子などにも相性が良く使い勝手がとても良い万能調味料です。

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商品の詳細
〇商品名・・・HACHIゆずポン酢
〇名称・・・味付けポン酢
〇内容量・・・150ｇ×4個
〇原材料名・・・果糖ぶどう糖液糖(国内製造)、発酵調味料、レモン果汁、しょうゆ、醸造酢、砂糖、食塩、ゆず果汁、鰹節エキス、昆布エキス、酵母エキス/アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・大豆を含む)
〇保存方法・・・直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
※開栓後は冷蔵庫で保存し早めにご使用ください。
〇特定原材料等・・・小麦・大豆

栄養成分表示（100gあたり）
エネルギー 88kcal、たんぱく質 2.0g、脂質 1.4g、炭水化物 16.8g、食塩相当量 5.8ｇ（推定値）

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「HACHI」 とは？
1979年創業「伝統のハンバーグ」＆「日本一のナポリタン」 が味わえる、どこか懐かしい仙台の洋食屋です。
創業者 角田昭八のレシピと「あたりまえのことをまじめにコツコツ…」のポリシーを受け継ぎ、
おかげさまで創業42年を迎えました。
宮城県内に広く店舗を構えており、姉妹店では鶏塩中華そばやカフェメニューをご提供。
2021年９月には仙台市青葉区一番町に「マゴハチキッチン」をオープン。
全国放送のグルメ番組でご紹介されることも多く、地元の人たちが県外から訪れる人をHACHIへご案内してくれることも少なくありません。

TVの人気番組「アメトーク」「せっかくグルメ」などでも紹介された「黄金比率のハンバーグ」は卵の含有量や独自のスパイスなど創業者角田昭八のレシピが生み出した伝統の味です。

レストランHACHIの歴史や店舗のメニューなどは→→公式ホームページはこちら
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